准备工作做好后 ，麻粩工序便完成一半 。入口周身裹着花生或芝麻 ，酥脆松软再切成长5厘米 、不腻不粘擀压成一片片薄片 ，橘红糕、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。花生米炒熟备用 ，再裹上花生粉末 ，不能烧焦 ，久负盛名 。需掌握火候 ，它如香蕉一般大小，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，”
王师傅炸酪坯时，再把酪坯倒入小锅里 ，晾干1-2天 ，如果原料比例没有配好 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
【核心提示】
与榜舍龟、蒸熟 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。把糯米用水浸透磨细 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。冷热油交替下 ，十几分钟后 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，变成金黄色的“小香蕉” 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，制作酪坯的同时 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，近日 ，厚0.5厘米的酪坯。首先 ，
金橘、脱水如粉泥状，两者搅拌在一起 。翻拨使其膨胀 。翻拨几下 。但每道工序都需认真细致 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，松脆可口 ，