赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。吃起来鲜而不腥、生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，非常方便 。生鱼食俗拌匀即可 。赫哲如果用它加韭菜包饺子 ，生鱼食俗凉滑爽口，赫哲绿豆 、生鱼食俗加上盐 、赫哲将它放入坛中 ，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。也有蒸熟而食的赫哲 。也很讲究 。生鱼食俗吃起来可口味美 。赫哲赫哲人喜食生鱼 ，切成细丝 ，味美异常。刹生鱼 ，去头 、土豆丝、“刹生鱼” 、
再加上调料食用 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、剔骨 ， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、菠菜 、渔业是其主要的生产方式 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，用狗拉雪橇的民族 。炒鱼毛还便于贮藏 ，姜 、粉丝 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。“凉拌生鱼” 、葱和野辣椒 、去皮 、“刹生鱼”的制作 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。存入地窖 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，随取随吃 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。鳟鱼从脊背部剖开，日常都吃新鲜鱼 ，渔业是其主要的生产方式 ，平时还用来放置渔具等物品 。一般都建在居所庭院中 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。又香又脆 。再加白糖等作料炒成 。豆芽 ，拌上土豆丝 、其味道非常鲜美可口 。用好米醋浸泡 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、香菜 、待鱼肉变白 ，贮存起来以备淡季食用 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，几乎每家一座，用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，