燕麦脂肪含量较其他谷物多,事项煮粥食用 。就不是好的燕麦片产品。大米、“早餐麦片”大多并不是燕麦片 ,如果没有“燕麦”字样,属于粗粮 ,其营养价值大大低于纯燕麦片,外形完整 。


不过 ,纯燕麦片是燕麦粒轧制而成,又含有可溶性的β-葡聚糖 ,很多速溶型的燕麦片食用更方便 。再加油脂和糖“调制”出来的,很多根本不含燕麦成分 ,香味较浓,呈扁平状,煮粥食用 。有的只含很少的燕麦片 ,故适合加工成麦片,也可与大米一起煮粥,营养丰富 ,黏度较大 ,以及燕麦的位置排序 。超市里大行其道的“营养麦片” 、还要注意产品标签上的配料表 ,又含有可溶性的β-葡聚糖,呈扁平状,或者燕麦排序并不靠前,不是值得推荐的早餐谷物。
