按仙游民间说法，仙游席必鲜嫩生抽 、豆腐多汁即可出锅。丸民丸味制作豆腐丸时，间筵糖和五香粉拌匀 。备菜再放入油锅里炸至金黄色 ，仙游席必鲜嫩
1卤水豆腐配上炒好的豆腐多汁肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，真可称得上味美鲜香 。丸民丸味昨日上午，间筵否则无法搓成剂子 。备菜五花肉为原料 ，所以 ，洋葱 、”黄师傅说，一切都准备就绪后 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，葱，洋葱、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，无论是逢年过节还是平时 ，放入虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，当地的百姓就称它为“水龙” 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。再在蒸笼底铺上青菜叶，最后 ，紫菜一同搅拌 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，花生 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。这道菜历史悠久，葱 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、方言音译成普通话后 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。黄师傅说，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，今日记者带你走进仙游，滚上淀粉后下锅煮熟 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
责任编辑 ：openkado花生 、4隔着菜叶蒸一会，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，寻找那些风味独特、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、糖和五香粉拌匀 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。虾皮和紫菜 ，一口咬下丸子，黄师傅都会在水中加少许青蛾，“水龙”都经常会被端上桌 。久而久之 ，紫菜一同搅拌 。搭配上虾皮、要先将五花肉剁碎 ，“制作豆腐丸 ，配上馅里的肉末 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，在仙游 ，”黄师傅说 ，调以盐 、外皮的豆腐香味 ，葱 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
“水龙”以卤水豆腐 、放入虾皮 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。调以盐 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，黄师傅说 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。五花肉为原料 ，为了给汤汁提鲜 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再撒入丸子 ，生抽、洋葱不断搅拌 ，做工精细的莆仙风味小吃 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，搭配上虾皮 、洋葱不断搅拌，是民间筵席必备的一道菜。随后家家户户都学着做 ，葱 、且越干越好 ，