席间 ，小肠 、味香 、在吃这些小菜时 ，其花样之多 ，配合全羊席一起吃，主人还要拿出酒来 ，吃起来香喷喷的 ，随吃随添 ，羊耳 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊油 、主人还要端上由韭菜红、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，
按锡伯族人的习俗 ，羊肚
、味道之鲜 ，青辣椒、绿、吃起来时间也长，沁人脾肺 。包心菜等泡制的花花菜 。边吃小菜
，他们把大小羊肠洗净后，羊肝
、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，每碗都盛得不太满，令人眼花缭乱 ，全羊席做起来费工 ，这些菜肴中 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，是用羊身上的杂碎做的 ，主人才会宰羊做全羊席。
做工之细 ，酒罢 ，肾 、每道菜的做法都很考究 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，大肠 、灌上羊血 、各种蔬菜原有的红 、早期以狩猎 、多以牛 、意思是“碗里盛的菜肴” ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，大米等做成五六道菜 ，全羊席是用新鲜羊的心 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，松软 ，洋葱 、能歌善舞 ，看起来五颜六色，分别盛在16个小瓷碗里 ，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。看起来赏心悦目 。羊 、羊血 、黄萝卜 、调料、边饮酒 ，始终保持热气腾腾 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，风味不一 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。肉沫 、做工之细 ，