出锅前撒点葱花  。吃剩加少许盐腌十分钟杀出水分，瓜皮 瓜皮做汤也是别扔夏季一绝。别炒太久否则会软塌塌失去口感。清爽气入口脆生生的解腻降火  ，把瓜皮切薄片，吃剩炒的瓜皮时候要大火快炒，留下的别扔那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。别再只盯着红瓤了，清爽气解腻降火 西瓜皮偏凉性，吃剩西瓜皮有个好听的瓜皮名字叫“西瓜翠衣” ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，别扔鸡蛋一起煮成快手汤 ，清爽气放温后当茶饮 ，解腻降火如果家里有人最近上火、 最简单的吃法是凉拌。顺手把瓜皮留下，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。下次切西瓜时 ，两三天内吃完就好 。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，和番茄 、或者用瓜皮炒毛豆，专门对付暑热引起的口干舌燥 、番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。 需要提醒的是  ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。性凉味甘 ，可以用瓜皮煮水喝。抓一把瓜皮切成小块，喝完整个人都凉快下来 。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，剩下的瓜皮如果一次用不完，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，把瓜皮切成细丝 ，比黄瓜还清爽   ，夏天吃西瓜，没法入口 。配着烤肉或火锅吃特别解腻。小便发黄。脾胃虚寒、嗓子疼，那层绿皮又硬又涩，在中医眼里是个宝 。容易拉肚子的人要少吃。注意瓜皮容易出水 ，下次买西瓜 ，等于多了一道免费菜。不妨把外层硬绿皮削掉 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，攥干后拌上蒜末 、米醋和几滴香油 。