5.下牛肉酱、煲猪二是黄豆增香 ，另外 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，黄豆100g 、黄豆自制味素2g 、煲猪八角桂皮生姜少许、黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，蒸鱼豉油2ml、黄豆自制辣子红油2g、煲猪下自制味素、黄豆但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，大火煮沸 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，猪尾凉水下锅 ，收到九成即可 ，翻匀即出锅，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，盐 ，转中小火焖煮1小时 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，自制牛肉酱2g、翻炒均匀 ，翻炒1分钟
8.下高汤，三是辣椒红油的香辣悠长 ，油5g 、二锅头2ml、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
斩段待用2.坐锅烧水 ，下二锅头 、高汤300ml、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，
材料：
猪尾300g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，大火收汁，