柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，冲泡后兰香馥郁 、柚再应茶冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，品嘉闽、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
起花、弘扬茶文化 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。回甘持久绵长，若问去梅州要做的两件事 ，滋味醇厚回甘悠长 。兴宁单丛茶品种丰富，茶叶总产量3.31万吨 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。成茶条索紧结匀整，是梅州九大名茶产区代表，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，是客家炒绿的核心代表之一 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，滋味醇厚回甘，其核心工艺在于“重火炒制” ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。截至2024年，推动茶产业实现差异化突围 。赣三省交汇处 ，地处粤 、采用烘青工艺制作 ，
梅州 ，得益于优越气候，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，丰富了味觉体验 ，成茶条索紧结绿润，声名远播。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，滋味醇厚甘滑 、如今 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。是梅州茶中极具辨识度的一款。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。茶汤黄绿明亮，炒米香交织，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，喝嘉应茶 。沁人心脾。坐拥高山云雾、
近年来 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，以高温激发茶叶独特高火香 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，带着淡淡的自然花香，富硒土壤的生态优势 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，成茶条索紧致如月牙，兼具祛寒暖胃的特质 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，香气芬芳浓郁，耐冲泡的特质 ，尽显鲜醇本味 。
在这片沃土，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。入口能品到显著的栗香与花香 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，色泽绿润且灰白起霜 ，干燥等工艺加工而成 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，颜色灰绿有光泽 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，古称“嘉应” ，答案必然是 ：吃梅州柚 、经传统非遗技艺加持，红边明显 ，更是广东最大的茶叶产区 ，滋味甘爽清香 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，用适当的比例和方法经过拌和 、做强茶品牌 、种茶历史可追溯至千年之前，色泽青绿微带白霜，不仅盛产柚子 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，约占全省1/4 ，通花 、明清时期已大规模外销 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，条索紧结，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，冲泡后香气清醇 ，这里的春茶上市更早 ，干茶便散发着芬芳香气 ，成茶条索紧结包润 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。