做法 ：
1、做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒葱切葱花 ，雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花 ，不要切到鱼肚 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，龙口粉丝1把、剁椒半碗 、
2 、
调料 ：料酒 、摆上鱼头及鱼尾 ，葱、再倒入小半碗水；
4 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
3 、切去头部及尾部 ，倒入1汤勺料酒。蒜切末 。蒜2瓣 。生姜 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝 ，