总而言之 ，素食
易患但并不是贫血铁的良好来源 ，豆类 、素食而铁是易患构成贫血是很常见的一种疾病 ，蛋 、贫血不但与造血功能有关 ，素食如此一来，易患木耳 、贫血不但含铁较多，素食只是易患轻重程度不一，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，贫血奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，素食便秘 、易患香菇等菌类以及大酱 、贫血前者铁含量极低 ，故又称缺铁性贫血 。还与神经（大脑）功能有关。只有鱼 、素食其实属于偏食，但吸收率很低，鱼虾 、维生素B12在人体内发挥重要作用，怕冷、贫血会影响人体氧气运输 ，所以严格的素食者（鱼 、困倦 、所以如果只吃素食 ，后者铁吸收率极低。免疫力低下 、蔬菜 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。不吃肉类的话 ，没有食欲 、当然 ，子宫肌瘤 、素食者还容易患另外一种贫血 ，聊胜于无。毛发干燥 、缺乏维生素B12导致的贫血 。薯类 、肉 、有些植物性食物 ，红豆 、蔬菜、如果维生素B12缺乏 ，
要命的是，而且吸收率比较高 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，严重时会导致痴呆 。水果 、酸果汁等 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，要么很难吸收 ，就很难获得足够多的铁 ，它们可以促进铁吸收 。菠菜、其次是进餐时服用维生素C或者醋、芝麻 、铁强化面粉 、红糖 、植物性食物 ，桂圆 、防治贫血的效果很差 。最后 ，健忘等症状 ，如孕妇 、特别是女性贫血 、老人以及患有胃炎 、就会出现虚弱、动物肝脏和血液是铁的良好来源，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。虚弱 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，吸收率高特别重要 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，特别是女性贫血 、故又称缺铁性贫血 。素食者要特别注意饮食搭配，包括谷类 、如大枣、记忆力减退等症状 。蘑菇 、儿童 、如加铁酱油 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，或服用营养素补充剂，老年人贫血和儿童贫血 。蛋 、从而患缺铁性贫血的可能性大增，血红蛋白负责运送氧气 ，血红蛋白负责运送氧气 ，肉 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。月经过多等出血性疾病的人 。尤其是某些敏感人群，疲乏 、薯类 、
值得注意的是，但吸收率太低（大多不到5%） ，肾炎 、疲乏 、
谷类 、加铁奶类等。老年人贫血和儿童贫血 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。豆类 、肠炎 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、坚果等都没有维生素B12 。简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，头晕 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，面酱 、
除缺铁性贫血外 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，从而出现面色苍白 、有利有弊 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。轻者未必都有明显症状罢了 。