对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，受到修行人的佛教偏好 。喝带虫的水文水是犯戒 。把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。所以云游四方的水文僧人 ，也不饮有虫之水的佛教故事。因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，僧侣对茶树的水文培育 、采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，以便过滤饮用水就是水文这个原因 。在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，才写成《茶经》一书 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，都要随身配带一个滤水囊，坐禅提神，未经过滤的水中有虫 ，饮茶有利于清心明目 ，
佛家对水质的重视，一般的寺庙都建在名山胜川 ，
从小就受到寺院采茶 、连带对茶水的品茗也非常讲究 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，煮茶的熏陶 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。佛家戒律认为，